CATEGORY 料理

こんにちは！ 今日は真鯛カマ焼きです。 真鯛のカマを醤油：みりん１：２の割合で加え、ごま油ちょろっと加えます。このまま冷蔵庫で１晩漬けます。 魚焼きグリルで両面を焼きあげれば完成です。 美味すぎます！！

こんにちはー！ 今日はマグロのほほ肉ステーキです。冷凍でしたので、美味しくできるか心配でしたがめちゃくちゃ美味しくできました。ビールのおつまみには最高です。 冷凍マグロほほ肉を冷蔵庫で解凍します。 フライパンにオリーブオ…

こんにちは！ 今日は若鶏のハラミを唐揚げにしました。 漬けだれ↓↓ 唐辛子小さじ２ ニンニクチューブ小さじ１ 生姜チューブ小さじ１ 醤油小さじ２ ごま油小さじ１ を混ぜ合わせる。 若鶏ハラミ２５０ｇを入れ混ぜ合わせて１時…

こんにちは！ 今日は美味しい大根レシピ！ 圧力鍋に大根と水と白だしを３：１の割合で入れ２０分加熱します。 取り出してキッチンペーパーで水気を取りながら冷まします。 大根の表面に片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。 大葉、ニ…

こんにちは！ 豚ボイルモツ３００g程度にニンジン、玉こんにゃくを入れてピリ辛で美味しいモツ煮を作りました。 今日紹介するのは調理方法ではなく美味しくするための調味料の割合です。 魚の煮付けでも、角煮でも「黄金比」という調…

こんにちは！ 今日は春を感じる芽キャベツと新じゃがのおつまみプレート。 芽キャベツは火が通りやすいように茎の部分に切り込みをいれます。大きめの芽キャベツだと反対側も切り込みを入れた方が良く火が通ります。 芽キャベツを軽く…

こんにちは！ 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に３０分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので３〜４%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな？ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…

こんにちは！ 今日はビール、ハイボールにぴったりの激辛おつまみ「豚コブクロの唐辛子漬け」です。 下処理ですが、豚のコブクロはそのままだとちょっとおしっこ臭い場合がありますので臭みを消す下処理をします。 コブクロ２００gに…

こんにちは！ 今日の晩酌のアテは手羽先！ 激辛！とまではいかないけですが、旨辛？甘辛？の味が染みてビールによく合います。 作り方は 手羽先３００g 水２００cc 唐辛子小さじ２ ニンニク２かけみじん切り 豆板醤小さじ２ …

こんにちは！ 今日の晩酌のアテははんぺんネギ味噌焼き！ 味噌と砂糖を同ぐらいの割合で入れ少しみりんを加えて溶きます。 更に刻みネギ、ゴマを加えて混ぜ合わせてはんぺんに塗ります。 グリルかトースターで表面が軽く焦げる程度ま…