安い鶏肉でも臭みを消して素材の味を引き出す!鶏モモ肉のブランデー漬けパリパリチキン

材料

  • 鶏モモ肉1枚
  • レモン適量
  • 塩適量
  • 柚子胡椒適量
  • ブランデー適量

 

作り方

鶏モモ肉をお皿に入れてブランデーをかける

30分放置して1度ぬるま湯で洗い流す

もう一度ブランデーに漬けて1時間冷蔵庫で冷やす

サッと水で洗い流す。

これで焼いてもいいけど、そのまま一晩冷蔵庫で保存するとなおいい

油を強火で熱したフライパンへ皮を下にして投入

じっくりよりも一気に強火にかけるほうが旨味がでるらしい笑っ

焦がさないように強火で5分ぐらい焼く

ひっくり返し、3分ほど焼く

食べやすい大きさに切って盛り付けて完成

臭みがとれ、若干ブランデーが香りが鼻から抜けます

塩か、レモンか、柚子胡椒を少しつけて食べるのがおススメ!

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