TAG おつまみ

下処理無しでふっくら柔らか穴子の酒煮

こんにちは! 今日は穴子を煮付けにしました。 ホントは滑りや、臭みを取るため下処理するべきなんですが、なんせめんどくさい。。 臭みも酒の肴に!笑ッてことで下処理無しでアナゴをぶつ切りにしてフライパンへ入れ、清酒をひたひた…

エイヒレ(かすべ)の煮付け

こんにちは!今日はエイヒレを煮付けにして飲みましょう エイヒレは軟骨がありますので焼いて食べるとコリコリですが、煮付けにすると柔らかくなって食べやすくなります。 水5に対して、濃口醤油、酒、みりんを各1ずつ加え生姜、砂糖…

あんまり美味しくない!マトウダイの煮付け!

こんにちは! 今日はマトウダイの切身を煮付けにして飲みましょうね〜 ッて、ことで煮付けにするだけ。 ウチの煮付けの黄金比は5:1:1:1+α(水:濃口醤油:みりん:酒:+生姜、砂糖など) 20分煮付けて一度冷ませて味を染…

海老(バナメイエビ)のピリ辛酒煮

こんにちは! 今日はバナメイエビを買ってきました!簡単に!ささっと酒煮にして飲みましょう!! ホントは背ワタとか取るべきなのですが、めんどくさいのでスルーしました笑 良い子は真似してね?! フライパンにごま油を熱し、刻み…

ふわっふわ!真鱈のタラ揚げマウンテン

こんにちは! 今日は真鱈の切り身で晩酌します。 腹側の骨をしっかり取って、軽くウロコを取って、適当に切って、塩コショウして天ぷらにしただけ。 ※まぢでこの部分の骨はしっかり取ってね! ポイントは大きめに切る&塩コショウは…

最高な肴!本マグロ血合いの照り煮

こんにちは! 今日はマグロの血合いの煮付けで飲み明かしましょう!! 小さめの鍋に血合いを入れて水と醤油と砂糖、スライスした生姜を入れます。 (※調味料の割合は、血合いの量が400gだった場合は、水400ccに濃口醤油40…

ヒラメ、シマアジ、サバの竜田揚げ!

こんにちは! 今日はヒラメ、シマアジ、サバを竜田揚げにして飲みました。 切った魚を醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を合わせたタレに30分ぐらい漬け込みます。 片栗粉をまぶして揚げるだけです。 美味いっすねぇ〜