TAG おつまみ

こんにちは！ 今日はマグロの血合いを買ってきました。 血合いの場合は基本的に加熱用として売られています。 煮付けや唐揚げ、味醂焼き、ステーキ、ジャーキーとおつまみには最高の食材です。 おまけに値段も安く、栄養価も高いため…

こんにちは！ 今日はマグロの心臓になります。 マグロハツ！！ マグロの心臓は心臓本体の赤い部分と、血圧を調整したり、血液を送るポンプの役割がある動脈球と呼ばれる白い部位があります。 今回は動脈球と呼ばれる白い部位になりま…

こんにちは！ 今日は夏野菜の代表「ゴーヤ」です。 ニガウリともいいますよね！ 今回のゴーヤは白いですが緑色のゴーヤでも作り方は同じです。 一般的には白いゴーヤの方が緑色のゴーヤに比べ苦味が少ないらしいです。 僕は苦い方が…

こんにちは！ 今日は金時草（キンジソウ）をおひたしにしました。 金時草は石川県金沢市の夏野菜！ 葉が綺麗な紫色で茹でると粘りがでて、煮汁も綺麗な紫色になる爽やかな野菜です。 こちらでも６月ごろからスーパーで売ってるのを見…

こんにちは。 今日は僕の大好きなツルムラサキと言う野菜です。 土くさくて、えぐみもあって、独特の食感がある野菜ですが、こんなにビールに合う野菜があるでしょうか！？笑 ツルムラサキの食べ方としておひたしは有名ですが、僕が特…

こんにちは！ 最近忙しくて全然買い物に行けません！笑 冷蔵庫に残っている食材。 豚肉、ニンニクの芽、白菜キムチ、納豆、チーズ、たまご。 コレらでトロトロのとん平焼きを作りました。 フライパンに溶き卵を入れてチーズをかけて…

こんにちは！ 今日は鴨脂が１００円だったことにより、鴨脂と豚ホホ肉、豚ハラミでミックスホルモン焼きをつくりました。 はじめ、焼きダレを作るため以下を全て混ぜます。 酒、しょうゆ、みりん大さじ２ 砂糖大さじ１ 唐辛子大さじ…

こんにちは。 今日はマンボウの腸を湯引きしてさっぱりポン酢で晩酌しました。なんか鶏肉のような見た目ですが弾力があって旨味が凄いです。 過去にマンボウの腸を湯引きして酢味噌で食べたり、串焼きにして食べましたが湯引きにする際…

こんにちは！ 今日は豚ハラミの塩胡椒焼きです。 豚ハラミは旨味たっぷりでビールやハイボールのアテに最高です。 食べやすい大きさに切ります。 フライパンで焼いて味付けは塩コショウです。 乾杯です！

こんにちは！早速作ります。 フライパン、もしくは鍋に醤油３、みりん２、酒１の割合で入れニンニク１かけを加え火にかけ漬けダレを作る。 漬けダレを冷ましたらヒラメを加え２０〜３０分漬ける。 盛り付けて卵黄やわさびなどお好みで…