臭いと言われるボラを冷蔵庫で熟成させると何日目が一番美味い?それはソレはヤバかった?!

こんにちは〜〜

今日のおつまみ食材は・・・

ッて言うか、おつまみになるか?ならないか?分からない食材はこの「ボラの切り身」です

ボラは川とか?海とか?どこでもいる魚なんだけど、臭い臭いッてわれて比較的嫌われている外道魚です

ボラなんて、釣れても食べませんよね〜〜??

しかし、昔名古屋港でボラを釣って持って帰ってたおじちゃんもいたので食べている人がいるのも事実。

そんな美味しいか?美味しくないのか?分からないボラの切り身をあえて熟成させて食べ比べをしてみました!笑

熟成方法は塩を軽く振ってキッチンペーパーに包み、タッパーに入れて冷蔵庫で保管させるだけ

楽しみな気持ちと不安な気持ちで試してみたよー

では、まず2日目

早速ですが、2日も放置してみました笑

(実際には半分忘れてました)

タッパーの中でキッチンペーパーがびしょ濡れです!笑

これだけ余分な水分が抜けて、旨味が凝縮されたと言うことなんでしょう??笑

見た感じ色が少し濁ったような?匂いもそんなに気にならない感じですね

切って盛り付けてみるとこんな感じです

綺麗な白身です

醤油につけた瞬間に脂がジュワ〜〜ッと溶け出してきました!、、

しかも、食べてみるとめちゃくちゃ美味い!!「これは事件デス!!」ッて心の奥から悲鳴が聞こえてきたのを思い出します!笑笑

 

そして、改めてボラについてネットで調べてみたんですが綺麗な海で捕れたボラは凄く美味しい高級魚らしいです

地域によって魚に対する考え方がバラバラなんだなぁ〜〜って感じました

先入観や周りの意見を鵜呑みにしていてはダメだと言うことを改めてボラに教えてもらった気分です笑

さてと、次は3日間

見た感じ更に老けた感じ?です。

2日目が中年のおばちゃんなら、3日間はおばあちゃんッて感じです

見た目は脂が更に濃縮されたような?若干固めになっています

そして、肝心な味は・・・

2日目よりも更に歯ごたえが良く、香りも強めでめちゃくちゃ美味い!!!「これは大事件です」と心の奥から悲鳴が聞こえて来ました(^^)

 

しまった、もっと沢山買っておけば良かったーと後悔しました

そして大海原へボラを目指して大航海!!ッて思わずつまらんギャグまで出て来ました!笑笑

そして4日目のボラ

おばあちゃんを通り越してなんだか魂が抜けたような感じです

少しヌメりもあります!

少し腐った匂いもします!!

だけど、食べます!!!笑

実際美味いんだけどねっとり感が強いし、少し味は落ちてきましたね

と、言うことで熟成食べ比べは4日目で終了しました

結果的に、ボラを熟成させ、一番美味しく食べられるのは3日目!と言う結果になりました

最近はエイジングフィッシュと言われ魚は新鮮なうちに食べるよりも

新鮮な魚を熟成させることで更に美味くなると言われています。

今回はボラでしたが、他の魚でも色々試してみたいと思います!!

ではまた更新します!good-bye

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