素を使わず人気の本格激辛おつまみ!ニラたっぷり病みつき麻婆ナスレシピ

こんにちはー

激辛麻婆ナスをつくりました。

めちゃくちゃ辛いので「辛いの大好き」もしくは「ノリで作ってみようかな?」ッて言うイケてる方向けのレシピです。

今回は使う調味料を豆板醤、甜麺醤、味覇、醤油、料理酒の5つに絞って比較的簡単に作れるようにシンプルにしてみました!

(もちろん味は美味しいです笑)

ポイントとしてはニンニク系を使わずにニラをたっぷり入れました。

ニラ独特の香りがコクのある味とマッチして美味しくできてます(^^)

材料

  • ナス1本
  • 豚ひき肉100g
  • 唐辛子2本
  • ニラ6本ぐらい
  • 豆板醤大さじ1
  • 甜麺醤大さじ1
  • 水150cc
  • 味覇小さじ1
  • 醤油小さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

 

作り方

ナスを食べやすいサイズにざっくりカットする

ニラを3センチぐらいのサイズにカットする

唐辛子を細かく刻む

中火でフライパンに油をしいて豚ひき肉100gを炒める

豚ひき肉に火が通ったら豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、刻んだ唐辛子を加える

軽く混ぜながら炒める

混ざれば水150cc、味覇小さじ1、醤油小さじ1、料理酒小さじ1をくわえる

軽く沸騰するまで混ぜる

沸騰してきたらナスを加える

ナスがしんなりするまで3~5分煮込む

ナスに火が通ったらニラを加える

※ニラはすぐに火が通るので軽く混ぜる程度でかまいません

火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける

お皿に盛り付けて完成

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