こんにちはー
今日は豆乳とゴマたっぷりのピリ辛坦々鍋をご飯の上に乗せた「坦々豆乳鍋丼」を作りました
別にご飯を入れずに坦々豆乳鍋でもオッケーだし
麺を入れれば坦々豆乳麺にもなるし
豆腐に乗せれば坦々豆乳やっこになるし
アレンジは自由自在(^^)
今回はツイッターの「なんでもピリ辛どんぶり大会」に参加するためにご飯を入れ丼にしました！
ただ、ご飯の上に鍋を入れると混ざってしまうので、愛知豊橋名物の豊橋カレーうどんの真似をして
ご飯と鍋の間にとろろを挟んで丼にしました
だから、丼の上の方は坦々豆乳鍋で、下の方は坦々豆乳とろろご飯になってます。
丼１杯で２度楽しめるめちゃくちゃ美味しいレシピですよ
材料
- 豚ひき肉１００ｇ
- ニンニク２かけ
- 唐辛子２本
- 豆乳１パック（２００ml）
- ごま大さじ１
- 豆板醤大さじ１
- 生姜チューブ大さじ１
- 青梗菜２枚
- ご飯茶碗１杯分
- 長芋（とろろ）適量
- ニラ６本ぐらい
- 卵黄１
- ラー油小さじ２
- 糸唐辛子適量
作り方
チンゲンサイは３０秒ほど湯がいて適当なサイズにカット
長芋１０センチぐらいを擦ってとろろにする
ニラ６本を２～３センチサイズにカットする
ニンニク２かけをみじん切りにする
唐辛子２本をざっくりカット
２０センチのフライパンにゴマ油をしいて中火で加熱しニンニク、唐辛子を加えて炒める
ニンニクの香りがでたら豚ひき肉１００ｇを加えて炒める
ひき肉に火が通ったら豆乳１パック（２００ｍｌ）を加える
さらにごま大さじ１、豆板醤大さじ１、生姜チューブ大さじ１を加える
沸騰してとろみがでるまで煮込み（数分間）火を止める
丼に茶碗１杯分のご飯を入れ、すりおろしたとろろをのせる
豆乳坦々鍋を入れる
刻んだニラをのせる
チンゲンサイ、卵黄、糸唐辛子をのせラー油小さじ２を回しかけたら完成
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