甘辛♪辛いのに止まらない!とろとろホルモンと絹揚げを使った激ウマ本格肉豆腐レシピ

こんにちはー

今日は唐辛子とニンニクが効いた「甘辛肉豆腐」を作りました。

お肉に牛ホルモンを使ったことと、甘辛いスープが絡みやすいように絹揚げ豆腐を使っているのがポイントです。

甘辛いプルプルの牛ホルモンと、絹揚げに浸みた絹揚げがとっても美味しいのでご飯にもお酒にも合いますよ~~

材料

  • 牛ホルモン150g
  • 厚揚げ150g
  • 唐辛子2本
  • ニンニク2かけ
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 味覇小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 水50cc
  • 刻みネギ適量

 

作り方

ニンニク2かけをみじん切りにする

唐辛子2本を細かく刻む

絹揚げを1センチぐらいの厚みになるように切る

容器に醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、豆板醤小さじ1、味覇小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜてスープの素を作る

必要ならここで自分の好みの味になるように微調整して下さい。甘めがいいなら砂糖追加、辛めがいいなら豆板醤を追加する等

20センチのフライパンに油をしき、中火で加熱したら牛ホルモン150gをいれて焼く

牛ホルモンに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り刻んだニンニク、唐辛子をくわえる

ニンニクの香りがしてきたら水50cc、スープの素を加える

沸騰してきたら絹揚げを加える

3分ぐらいを目安にとろっとするまで煮込む

お皿に取り出し、お好みで刻みネギを散らせば完成

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