2021年11月

こんにちはー！ 今日はモウカザメで簡単おつまみを作ります。 味噌、みりんを同じ割合で入れて溶いて、砂糖を加えながら漬けだれをつくります。 モウカザメと漬けダレを合わせて１〜２日間漬け込みます。 グリルで焼けば完成です。 …

こんにちは！ 今日のおつまみは生エイです。 エイの身はふわふわで、コリコリの軟骨がはいってホントに美味しい魚です。 意外と食べ方が分からないからない方が多く、鮮魚店ではよく売れ残ってます。 エイの美味しい食べ方は一夜干し…

こんにちは！ お酒のアテにぴったりなエイヒレで干物をつくりました。 いつもは一夜干しをしてましたが、身が厚いので１週間ぐらいかけました。 （エイの一夜干しはコチラ） まずは６％の塩水に３０分から１時間漬けます。 身が薄い…

こんにちは！ 今日はサバフグを買ってきたので、鍋物、干物、塩焼きの３種類おつまみをつくりました。 その中で今日は「塩焼き」を紹介します。 ぶつ切りにしたフグに薄く塩を振ってやくだけ！笑 もはや料理とは言えないぐらい簡単で…