酒のアテにエイヒレの干物は最高に美味い

こんにちは!

お酒のアテにぴったりなエイヒレで干物をつくりました。

いつもは一夜干しをしてましたが、身が厚いので1週間ぐらいかけました。

エイの一夜干しはコチラ

まずは6%の塩水に30分から1時間漬けます。

身が薄い場合は漬ける時間を短くするか食塩濃度を下げるか、試行錯誤して下さい笑

あとは干すだけ!

夜干して、朝冷蔵庫に取り込むを1週間ぐらいやりましょう。

表面が割とカリカリになるぐらいがベスト!

気温が20度以上ある場合や、雨の日は腐食の原因になるので注意して下さい。

あとはグリルで焼けば乾杯です。

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