「taipon」の記事

頭から骨までサクサク!鮎(あゆ)の唐揚げ

こんにちは! 今日は鮎を唐揚げにしました。 鮎といったら塩焼きが定番ですが、唐揚げも美味しいです!むしろ酒のつまみとしては唐揚げの方が美味しいかも?です。 頭から尻尾までサックサクで全て食べれますよ。 鮎を背開きにして塩…

うまい!!マグロの心臓湯引き刺し

こんにちは! 今日はマグロの心臓になります。 マグロハツ!! マグロの心臓は心臓本体の赤い部分と、血圧を調整したり、血液を送るポンプの役割がある動脈球と呼ばれる白い部位があります。 今回は動脈球と呼ばれる白い部位になりま…

これは美味い!豚ミノ(ガツ芯)の湯引きポン酢

こんにちは! 今日はレアな部位「ガツ芯」です! ガツは豚の胃のことですが、胃の中でも一番肉厚な部分をガツ芯ッて言うらしいです。 胃袋や、ガツ、豚ミノなど呼び方があるようです。 クセが少なくつぶ貝のようなコリコリした食感で…

金時草のおひたし

こんにちは! 今日は金時草(キンジソウ)をおひたしにしました。 金時草は石川県金沢市の夏野菜! 葉が綺麗な紫色で茹でると粘りがでて、煮汁も綺麗な紫色になる爽やかな野菜です。 こちらでも6月ごろからスーパーで売ってるのを見…

ツルムラサキの茎がめちゃくちゃ美味い!

こんにちは。 今日は僕の大好きなツルムラサキと言う野菜です。 土くさくて、えぐみもあって、独特の食感がある野菜ですが、こんなにビールに合う野菜があるでしょうか!?笑 ツルムラサキの食べ方としておひたしは有名ですが、僕が特…

ブリもらったので花にした!

こんにちは! 先日立派なブリをいただきました。 塩と氷でキンキンに冷やしまして、 キッチンペーパーで水気を切りまして、 薄切りにして盛り付けただけ笑 食べ物で遊んではいけません。けど、見た目が綺麗だとより美味しくいただけ…

とろ〜りチーズと納豆入りとん平焼き

こんにちは! 最近忙しくて全然買い物に行けません!笑 冷蔵庫に残っている食材。 豚肉、ニンニクの芽、白菜キムチ、納豆、チーズ、たまご。 コレらでトロトロのとん平焼きを作りました。 フライパンに溶き卵を入れてチーズをかけて…