「taipon」の記事

ふわっふわ!真鱈のタラ揚げマウンテン

こんにちは! 今日は真鱈の切り身で晩酌します。 腹側の骨をしっかり取って、軽くウロコを取って、適当に切って、塩コショウして天ぷらにしただけ。 ※まぢでこの部分の骨はしっかり取ってね! ポイントは大きめに切る&塩コショウは…

こーゆーのが美味いよね!クエのかぶと煮

こんにちは! 今日はクエのアラで飲みたいと思います。 鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて魚も入れます。 僕の煮付けにする場合の黄金比は水5に対して、濃口醤油、みりん、酒をそれぞれ各1ずつの割合にしています。 割と濃い…

最高な肴!本マグロ血合いの照り煮

こんにちは! 今日はマグロの血合いの煮付けで飲み明かしましょう!! 小さめの鍋に血合いを入れて水と醤油と砂糖、スライスした生姜を入れます。 (※調味料の割合は、血合いの量が400gだった場合は、水400ccに濃口醤油40…

ヒラメ、シマアジ、サバの竜田揚げ!

こんにちは! 今日はヒラメ、シマアジ、サバを竜田揚げにして飲みました。 切った魚を醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を合わせたタレに30分ぐらい漬け込みます。 片栗粉をまぶして揚げるだけです。 美味いっすねぇ〜

簡単&美味すぎる豚ガツ(胃)のあえもの

こんにちは! 今日は豚ガツをつまみにして飲みましょう!! ガツは豚の胃袋でさっぱりして弾力がありコリコリした食感が特徴です。割と堅いのでしっかり煮込むか、細かく切って食べるのがオススメです。 今日はピリ辛で旨味溢れるあえ…

酒の肴に!とこぶしのピリ辛酒蒸し

こんにちは! 今日はとこぶしで飲み明かしましょう! とこぶしと言ったら煮付けが定番ですが、今日はお酒がビールということもありピリ辛中華風の酒蒸しにしました。 (※とこぶしの煮付けレシピはコチラ) フライパンにごま油を入れ…