CATEGORY 料理

湯引きガツ芯辛酢味噌和え

こんにちは! 今日もお疲れ様です!! 今日は豚ミノと言われているガツ芯の酢味噌和えで飲み明かしましょう。 クセがなく、少し弾力がある食感が特徴で、割とどんな味付けにも合います。 ガツ芯を2〜3分ゆで氷水で締め、食べやすい…

さっぱりおつまみ!豚ハツポン酢レシピ

こんにちはー!! 今日は豚ハツをアテに飲みましょう。 まず食べやすいサイズに切ります。 以下を混ぜ合わせてポン酢ダレを作ります。 ごま油大さじ1 ポン酢醤油大さじ6 ニンニクチューブ5センチぐらい ブラックペッパー小さじ…

まるで蟹味噌!?エイ肝の下処理から肝刺しと煮付け

こんにちは! 今日はエイの肝を使って「肝刺し」と「煮付け」を作りました。 エイ肝は臭いと言われていますが、コレは鮮度が良いのか?僕の鼻が悪いのか??無臭です。 見た目は少し気持ち悪いですがソコがクリアできる方なら絶対食べ…

ゆずたっぷり!ブリの幽庵焼き(ゆうあんやき)

こんにちは!今日は脂がたっぷり乗ったブリの切り身にゆずをたっぷり使った幽庵焼きで飲みましょう!! まず、容器にブリの切り身を入れ、白だしと醤油を7:3ぐらいに、白だし+醤油と同じ量のみりん、酒、ゆず半分を加え1晩冷蔵庫で…