TAG 干物

アンコウ「鮟鱇」食す。最高のおつまみ☆一夜干し

こんにちは! 見た目は怖い「あんこう」ですが、肝は定番の「あん肝」、「唐揚げ」は上品な香り。 いずれも最高に美味しいですが、「一夜干し」もホント美味しかったのでご紹介いたします。 容器にキッチンペーパーを敷き、表面に薄く…

旨味倍増!!真鯛のカマ一夜干し

こんにちは! 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に30分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので3〜4%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな?ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…