TAG 一夜干し

旨味倍増!!真鯛のカマ一夜干し

こんにちは! 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に30分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので3〜4%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな?ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…

旨味の塊!スルメイカゲソ干し焼き

こんにちは! 今日もレシピをご覧いただきありがとうございます! 今日はスルメイカのゲソ(足の部分)でおつまみをつくりました。 まず、切り開いたゲソを薄めの食塩水に1時間ぐらい漬けます。 食塩水が濃いと塩辛くなりますのでご…

美味いんです!エイ(かすべ)のヒレ一夜干し

こんにちは。 今日はエイヒレをゲットしたので一夜干しにして飲みました! 秋になるにつれ、夜風が涼しくなってきますので一夜干しを作るなら今からの時期がチャンス! 100円ショップに干すカゴ?が売ってると聞いて行ってみたけど…