TAG 一夜干し

こんにちは！ 見た目は怖い「あんこう」ですが、肝は定番の「あん肝」、「唐揚げ」は上品な香り。 いずれも最高に美味しいですが、「一夜干し」もホント美味しかったのでご紹介いたします。 容器にキッチンペーパーを敷き、表面に薄く…

こんにちは！ 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に３０分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので３〜４%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな？ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…

こんにちは！ 今日もレシピをご覧いただきありがとうございます！ 今日はスルメイカのゲソ（足の部分）でおつまみをつくりました。 まず、切り開いたゲソを薄めの食塩水に１時間ぐらい漬けます。 食塩水が濃いと塩辛くなりますのでご…

こんにちは。 今日はエイヒレをゲットしたので一夜干しにして飲みました！ 秋になるにつれ、夜風が涼しくなってきますので一夜干しを作るなら今からの時期がチャンス！ １００円ショップに干すカゴ？が売ってると聞いて行ってみたけど…