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金時草のおひたし

こんにちは! 今日は金時草(キンジソウ)をおひたしにしました。 金時草は石川県金沢市の夏野菜! 葉が綺麗な紫色で茹でると粘りがでて、煮汁も綺麗な紫色になる爽やかな野菜です。 こちらでも6月ごろからスーパーで売ってるのを見…