TAG 日本酒

こんにちは！ 今日は脂乗ってそう？な真鰯で飲みたいと思います。 マイワシは塩焼き、煮付けが好きですが、脂のってて美味しそうなのでシンプルに素材を活かした酒煮にしました。 骨まで無駄なく食べたいので圧力鍋をつかいました。 …

こんにちは！ 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に３０分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので３〜４%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな？ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…

こんにちは！ 今日もレシピをご覧いただきありがとうございます！ 今日はスルメイカのゲソ（足の部分）でおつまみをつくりました。 まず、切り開いたゲソを薄めの食塩水に１時間ぐらい漬けます。 食塩水が濃いと塩辛くなりますのでご…

こんにちは！ いつも晩酌のアテをご覧いただきありがとうございます。 だんだんと寒くなって来て、秋だなぁ〜〜っと感じますね。食材やメニューも秋っぽくしてみました。 まず、晩酌１品目は金華サバで作ったシメ鯖です。 半分はその…

こんにちは〜〜 いつもレシピをご覧いただきありがとうございます！(^^) 今日の晩酌のアテは「ホタテ貝柱」です。 ホタテ貝柱をにんにく醤油で漬けにしてみました。 作り方は簡単で、タッパーやジップロックにホタテ貝柱にんにく…

こんにちは〜〜 いつもレシピをご覧いただきありがとうございます！ さっそくですが、今日の晩酌のアテは「鯵（アジ）」です。 コレに大葉を乗せ丸めて串に刺してきいます。 軽く塩を振り魚焼きグリルで３〜５分ぐらい焼けば完成です…

こんにちは〜〜(^ ^ )/□ 今日の食材は「鶏キンカン」です。 コレ、見た目悪いですけど、鶏のたまごです。 だから味に臭みやクセもなく普通のゆで卵の黄身みたいな味で美味しいですよ(^^) レシピ 鶏キンカン１００ｇを沸…

こんにちは〜〜 いつもレシピをご覧いただきありがとうございます！！ 今日は桃屋のピリ辛メンマにネギとマヨネーズを和えただけの超簡単な酒の肴です ピリ辛メンマにマヨネーズを和えるとマイルドになって美味しいッて教えてもらった…

こんにちは〜〜 レシピをご覧いただきありがとうございます(o^^o) 今日はフレッシュでフルーティーな日本酒「ふなぐち菊水一番搾り」でだし巻き卵を作りましたよ〜〜 食べた瞬間ふなぐちの甘い香りが広がってくるので日本酒好き…

こんにちはー 最近話題の漬けるだけで劇的に柔らかくなり、美味しくなると言うエバラの焼き肉のタレ「黄金の味辛口」！！ 知ってる？？ 野菜もお肉もコレに２０〜３０分漬けて焼くだけで色んな食材が超美味しいおつまみになるってこと…