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こんにちは！ 今日はマグロの血合いの煮付けで飲み明かしましょう！！ 小さめの鍋に血合いを入れて水と醤油と砂糖、スライスした生姜を入れます。 （※調味料の割合は、血合いの量が４００ｇだった場合は、水４００ccに濃口醤油４０…

こんにちは！ 今日はヒラメ、シマアジ、サバを竜田揚げにして飲みました。 切った魚を醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を合わせたタレに３０分ぐらい漬け込みます。 片栗粉をまぶして揚げるだけです。 美味いっすねぇ〜

こんにちは！ 今日はタイトルの通り、タケノコとキノコ類をポン酢で煮ただけのさっぱりおつまみです。 タケノコは水煮を使ってるので簡単です。 フライパンに切ったタケノコと、キノコ類を入れて、水とポン酢醤油を１：１で！ 唐辛子…

こんにちは！ 今日は脂乗ってそう？な真鰯で飲みたいと思います。 マイワシは塩焼き、煮付けが好きですが、脂のってて美味しそうなのでシンプルに素材を活かした酒煮にしました。 骨まで無駄なく食べたいので圧力鍋をつかいました。 …

こんにちは！ 今日は豚ガツをつまみにして飲みましょう！！ ガツは豚の胃袋でさっぱりして弾力がありコリコリした食感が特徴です。割と堅いのでしっかり煮込むか、細かく切って食べるのがオススメです。 今日はピリ辛で旨味溢れるあえ…

こんにちは！ 今日はとこぶしで飲み明かしましょう！ とこぶしと言ったら煮付けが定番ですが、今日はお酒がビールということもありピリ辛中華風の酒蒸しにしました。 （※とこぶしの煮付けレシピはコチラ） フライパンにごま油を入れ…

こんにちは！ 今日は和牛センマイで一杯やりましょう！！ お皿にごま油、ダシダ、ニンニク、唐辛子を混ぜ合わせる。 （※ダシダが無ければ塩でも代用できます。） 牛センマイを１〜２分茹でて水気を切ります。 刻みネギを加えて混ぜ…

こんにちは！ 今日はカサゴで飲み明かしましょう！ 煮付けか迷ったんですが、頭から尻尾まで全部食べれた方が余分なゴミもでませんし、唐揚げにしました。 ウロコ、内臓をとったカサゴに塩胡椒をして片栗粉、小麦粉をまぶします。 熱…

こんにちは！ 今日はマグロ！！、、の動脈球と黒舞茸で一杯やりましょう！ 動脈球はマグロの心臓です。コリコリした食感が特徴です。 まず、フライパンにバターを溶かして動脈球を入れます。 軽く焦げ目がつく程度にカリカリに焼けて…

こんにちは！ 今日はマンボウ（お刺身用）をづけにしました。 柵で買ってきたマンボウを食べやすいように切って、醤油、味醂、酒を同じ割合で加えてジップロックで１晩漬けます。 卵黄をのせて乾杯です！