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こんにちは！ 今日はブリカマで一夜干しを作って飲みましょう！ 身が白っぽいブリカマは、脂がのってこのまま塩焼きでも美味いでしょうね！でもね、一夜干しにすればもっと美味くなます。 まず８%ほどの塩水にブリカマを入れて３０分…

こんにちは！ 今日は豚肩ロースのブロック肉で激辛酢豚を作りました。 豚肉を１センチぐらいの厚さできります。 ポリ袋に醤油、酒、みりん、生姜、ニンニクを加えて３０分ほど下味をつける。 片栗粉をまぶす。 油で揚げる。 以下を…

こんにちは、今日はアカヤガラで天ぷらしました。 調理済み！骨はちょっと残ってた！！ だから骨は丁寧に取って、アカヤガラを３〜４センチに切る。 容器に小麦粉、片栗粉を同じ割合で入れ、卵１個入れる。 少しずつ水を加えながら混…

こんにちは！ お疲れ様です。磯しじみの酒蒸しはお酒のアテにバッチリ！ 食べ終わった時に殻のゴミが山積みになりますが、美味さとゴミ処理を比較してもメリットの方が上回ります。 フライパンに磯しじみを入れて半分くらい浸るまで清…

こんにちは！ 今日もお疲れ様です！晩酌はこちらのボラのヘソで飲みたいと思います。 正式名称は「幽門」と言うらしいですが、口から吸い込んだ泥から栄養分を取り出す臓器のようです。 地域によって、「へそ」とか、「そろばん」とか…

こんにちは！ 今日はしんじゃがを買ってきました！ 辛子明太子と、チーズでフライドポテトサラダにしました。ホント、美味しすぎます。農家さん＆お店屋さんに感謝の気持ちでいっぱいです！！ とりあえず、綺麗に洗ったじゃがいもを耐…

こんにちはー！！ 今日は豚ハツをアテに飲みましょう。 まず食べやすいサイズに切ります。 以下を混ぜ合わせてポン酢ダレを作ります。 ごま油大さじ１ ポン酢醤油大さじ６ ニンニクチューブ５センチぐらい ブラックペッパー小さじ…

こんにちは！ 今日は冷凍餃子を使ッてパクチー水餃子を作りました。まぁら激辛で美味いスパイシーなタレをぶっかけて、パクチーをのせるだけなんだけどね。。笑 まず、沸騰した湯で冷凍餃子を３分ほど茹でます。 その間に以下を混ぜ合…