TAG おつまみ

イタヤ貝の酒蒸し

こんにちは! 今日はイタヤ貝でかんぱーいです。 そのままでも問題ないですが、軽く貝を洗います。 手で洗うの疲れるので歯ブラシで洗いました!笑 右側が洗ったやつで、左側が汚れたままの貝です。 洗い終わったらフライパンに入れ…

ビールがススム!鶏ササミの天ぷら、チリマヨがけ

こんにちは! 久しぶりに更新します。皆さま、お元気で飲み明かしてますか?笑 僕は毎日、今日もサクサクっと晩酌おつまみを作って飲み明かしてますよ!乾杯しましょうね。 さて、今日は鶏ササミの天ぷらレシピの紹介。 とりあえず、…

シンプルにアワビの酒蒸し

こんにちは! 今日はアワビの酒蒸しです! 軽く洗ったアワビを小さめのフライパンに並べて、清酒を少し浸るまで回しかけます。 蓋をして火にかけ、中火で2〜3分蒸し焼きにすれば完成です。 身を取り外し、肝を外し、食べやすく切っ…

マンボウの腸「マンチョウ」酢味噌和え

こんにちは!今日はマンボウの腸で飲みます! 1〜2分湯通しして 水切りして酢味噌をかければ完成です。 コリコリした食感とほとんどクセが無い味なので、割とどんな味付けでも美味しいと思います。

冷蔵庫で旨味凝縮!脂ノリノリブリカマの一夜干し

こんにちは! 今日はブリカマで一夜干しを作って飲みましょう! 身が白っぽいブリカマは、脂がのってこのまま塩焼きでも美味いでしょうね!でもね、一夜干しにすればもっと美味くなます。 まず8%ほどの塩水にブリカマを入れて30分…

ふわっふわ!アカヤガラの天ぷら

こんにちは、今日はアカヤガラで天ぷらしました。 調理済み!骨はちょっと残ってた!! だから骨は丁寧に取って、アカヤガラを3〜4センチに切る。 容器に小麦粉、片栗粉を同じ割合で入れ、卵1個入れる。 少しずつ水を加えながら混…

磯しじみの酒蒸し

こんにちは! お疲れ様です。磯しじみの酒蒸しはお酒のアテにバッチリ! 食べ終わった時に殻のゴミが山積みになりますが、美味さとゴミ処理を比較してもメリットの方が上回ります。 フライパンに磯しじみを入れて半分くらい浸るまで清…