2021年

こんにちは！ 今日は真鯛を使ってりゅうきゅうを作りました。 多分？普通は鯵でやるみたいですが、真鯛でもとても美味しくできたのでオススメです。 まずは真鯛のお刺身です。いつも買ってる愛媛の養殖真鯛です。 日持ちするし、味は…

こんにちは！今日は焼酎に合うおつまみで「鳥モツ煮」を作りました。 まず、鳥ハツの下処理は黒線で切って、赤線に切り込みを入れると中に黒い血の塊が入ってます。 コレを綺麗に水で洗って下さい。 あとはレバーを食べやすい大きに切…

こんにちは！ 今日の晩酌のアテはタコ！ タコザンギを作ります〜〜 ザンギッて唐揚げみたいな料理？てゆか、唐揚げです。 下味がしっかり！濃いめな唐揚げをザンギッて言うらしいです。 まず、タコを食べやすい大きにカットします。…

こんにちは！ マグロのほほ肉を買ってきました。冷凍だけど。。笑 冷蔵庫で解凍して塩胡椒してグリルで焼きました。シンプルだけど牛肉みたいです！！ 現場からは以上です！！笑

こんにちは！ 今日のアテはアジです！ スーパーで半額になってた鮮度も悪いアジですが、漬けにするとめっちゃ美味かったです。 漬けはアジの切り身に、醤油１、みりん１、酒0.５の割合で少しごまを加えて２時間ほど冷蔵庫で漬けまし…

こんにちは！ 今日の晩酌のアテはうなぎの蒲焼！、、ではなく、「うなぎの肝」の蒲焼きです。 肝をフライパンで焼き、市販の１００円ぐらいで売ってる蒲焼用のタレをかけるだけです。 コレは、料理と言うのか？グレーな感じです。 し…

こんにちは！ 今日の晩酌のアテはマイワシとマンボウです。 マイワシは天ぷら、フライ用に調理済みのものを買ってきました。 マンボウの腸は冷凍です。 まず、真鰯を切って、大葉を挟んで巻いて串に刺します。 マンボウの腸は食べや…

こんにちは！ 今日は美味そうなヤリイカを買ってきました。 イカと言ったら「スルメイカ！」ッてイメージある方もいらっしゃいますが、お刺身とか醤油漬けなど、生で食べるならヤリイカの方が柔らかくて美味しいです。 おまけに皮も柔…

こんにちは！ 今日はボラを２匹買ってきました。 ボラは臭い！というイメージが強くて食さないッて地域の方もいらっしゃいますが、ボラはホントに美味いです。 三重県西部（長島スパーランドやなばなの里あたり）の地域では「ボラ雑炊…

こんにちは！ 今日はキャベツが少し冷蔵庫に残ってたので久しぶりにお好み焼きを作りました！！ なんか普通のお好み焼きだとつまらないので他の人と差別化を図りたいなぁ〜〜ッて思い準備してました。 小麦粉を出汁、ニンニクで溶いて…