こんにちは!
今日の晩酌のアテは「マンボウの腸」です。
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焼肉で言う牛ミノみたいな?クセもなくコリコリした食感が特徴です。
多分言われるまでは普通に肉だと思います。魚らしくないマンボウのホルモンを湯引きと、塩焼きにしました。
まず、湯引きですが細めに切ってボイル、氷水で冷やして水気を切って盛り付けるだけです。
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さっぱりコリコリ食感が辛子酢味噌と合います。
塩焼きは食べやすい大きさに切ってフライパンで焼くだけ。途中水気がでますのでキッチンペーパーで拭きながら焼き上げ、塩胡椒で味付けします。
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塩辛くてめっちゃ美味しいですよ!!
それでは楽しい晩酌を!!
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