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こんにちは！今日は脂がたっぷり乗ったブリの切り身にゆずをたっぷり使った幽庵焼きで飲みましょう！！ まず、容器にブリの切り身を入れ、白だしと醤油を７:３ぐらいに、白だし＋醤油と同じ量のみりん、酒、ゆず半分を加え１晩冷蔵庫で…

こんにちは！ 今日は真鯛の白子です！ 半分は白子ポン酢に、残りは煮付けにしました。 とりあえず、塩、酒をまぶして軽く揉み洗いしながら滑りをとります。 水で綺麗に流します。 下処理はこんな感じで、白子ポン酢はコチラを参照下…

こんにちは！ 今日はたっぷり島らっきょうをピクルスにしました。 とりあえず、青い葉の部分を切って、水で洗って薄皮をむきます。 鍋に米酢、みりんを各１ずつの割合で入れて鷹の爪適量を加えて火にかけます。若干気泡がでるぐらいで…

こんにちは！ 今日は手羽先の唐揚げで飲みたいと思います。 手羽先８本を醤油、みりん、ニンニクチューブ、生姜チューブ、粗挽き唐辛子でまぶして１０分ほど下味をつけます。 片栗粉を全体的にまぶして油で揚げます。 揚げ時間は温度…

こんにちは！ 今日は冷凍餃子でピリ辛？ちょい辛？激辛？な茹で餃子をつくりました。 水を沸騰させた鍋に、冷凍餃子を好きなだけいれます。 茹でる場合は３分と書いてましたので指示通り茹でます。その間にタレ作り。 タレは以下を混…

こんにちは！ 今日の晩酌おつまみは、みんな大好き？な生牡蠣のタバスコオイル漬け！ オリーブオイル、タバスコ、ニンニクチューブ、ポッカレモンを好みで混ぜ合わせて生食用の牡蠣とあえるだけで完成。 辛さはお好みでタバスコ量を調…

こんにちは！ 今日は牛のミックスホルモンで辛くて美味しいホルモン焼きで飲みます！ まず、以外を混ぜて焼きダレを作ります。 醤油大さじ１ みりん大さじ１ 豆板醤大さじ半 鶏ガラ小さじ１ ニンニクチューブ５センチぐらい 粗挽…

こんにちは！今日はカニの爪でよだれガニを作って飲み明かします！ 作り方はめちゃくちゃ簡単で、カニに以外を混ぜ合わせたタレをかけるだけ！ 醤油大さじ２ 砂糖小さじ１ ラー油大さじ１ 胡麻油大さじ半 お酢大さじ１ 味覇小さじ…