こんにちは!今日は豚コブクロ300g!
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辛くて美味しい「コブクロ煮」で飲みましょう!!
まず、コブクロは匂いがちょっと気になるため、下処理で2〜3回ゆでこぼして下さい。
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ゆでこぼすとは、沸騰した鍋でコブクロを「茹でる→水で洗う→茹でる→水で洗う・・・」を綺麗になるまで繰り返す下処理です。詳細は「豚コブクロの下処理・加熱時間は?臭みなしの絶品旨辛ネギコブクロ漬け」を参考にしてみて下さい。
次に加熱したフライパンへごま油、刻みニンニク2かけ分を入れます。
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香りが出たら下処理をしたコブクロを入れ加熱します。表面が軽く焦げてきたら以下を全て加えます。
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- 水150cc
- 豆板醤大さじ半
- 粉唐辛子大さじ半
- 味覇小さじ1
- 醤油小さじ1
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そして5分ぐらい煮込み水溶き片栗粉で若干とろみをつける、ラー油を適量回しかければ完成です。
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辛くて!さっぱり!!コリコリ系おつまみですね。
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