晩酌!ビールのアテに!辛い豚コブクロ、モツ煮込み

こんにちは!今日は豚コブクロ300g

辛くて美味しい「コブクロ煮」で飲みましょう!!

まず、コブクロは匂いがちょっと気になるため、下処理で2〜3回ゆでこぼして下さい。

ゆでこぼすとは、沸騰した鍋でコブクロを「茹でる水で洗う茹でる水で洗う・・・」を綺麗になるまで繰り返す下処理です。詳細は「豚コブクロの下処理・加熱時間は?臭みなしの絶品旨辛ネギコブクロ漬け」を参考にしてみて下さい。

次に加熱したフライパンへごま油、刻みニンニク2かけ分を入れます。

香りが出たら下処理をしたコブクロを入れ加熱します。表面が軽く焦げてきたら以下を全て加えます。

  • 水150cc
  • 豆板醤大さじ半
  • 粉唐辛子大さじ半
  • 味覇小さじ1
  • 醤油小さじ1

そして5分ぐらい煮込み水溶き片栗粉で若干とろみをつける、ラー油を適量回しかければ完成です。

辛くて!さっぱり!!コリコリ系おつまみですね。

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