TAG 晩酌

こんにちは！ 今日は真鯛カマ焼きです。 真鯛のカマを醤油：みりん１：２の割合で加え、ごま油ちょろっと加えます。このまま冷蔵庫で１晩漬けます。 魚焼きグリルで両面を焼きあげれば完成です。 美味すぎます！！

こんにちはー！ 今日はマグロのほほ肉ステーキです。冷凍でしたので、美味しくできるか心配でしたがめちゃくちゃ美味しくできました。ビールのおつまみには最高です。 冷凍マグロほほ肉を冷蔵庫で解凍します。 フライパンにオリーブオ…

こんにちは！ 今日は若鶏のハラミを唐揚げにしました。 漬けだれ↓↓ 唐辛子小さじ２ ニンニクチューブ小さじ１ 生姜チューブ小さじ１ 醤油小さじ２ ごま油小さじ１ を混ぜ合わせる。 若鶏ハラミ２５０ｇを入れ混ぜ合わせて１時…

こんにちは！ 今日は美味しい大根レシピ！ 圧力鍋に大根と水と白だしを３：１の割合で入れ２０分加熱します。 取り出してキッチンペーパーで水気を取りながら冷まします。 大根の表面に片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。 大葉、ニ…

こんにちは！ 豚ボイルモツ３００g程度にニンジン、玉こんにゃくを入れてピリ辛で美味しいモツ煮を作りました。 今日紹介するのは調理方法ではなく美味しくするための調味料の割合です。 魚の煮付けでも、角煮でも「黄金比」という調…

こんにちは！ 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に３０分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので３〜４%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな？ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…

こんにちは！ 今日はビール、ハイボールにぴったりの激辛おつまみ「豚コブクロの唐辛子漬け」です。 下処理ですが、豚のコブクロはそのままだとちょっとおしっこ臭い場合がありますので臭みを消す下処理をします。 コブクロ２００gに…

こんにちは！ 今日はこの冷凍していたアジで南蛮漬けをつくりました。 アジがたくさん釣れすぎて食べきれないときは３枚におろして粉ふって冷凍してます。割と便利ですよ？ フライパンに水と米酢を同じ割合で入れて醤油、みりん、砂糖…

こんにちは！ 最近の養殖技術は凄いですね、ホントに美味いです。養殖真鯛とヒラメを買いました！ こんな感じに盛り付けしました。 どうでしょうか？？ 日本酒が、、止まりません。。

こんにちは！ 脂ノリノリ！旬のブリをゲットしました。 味染み染み！のブリ大根を作ります。 大根を串が刺さるぐらいまで鍋で加熱します。大根の大きさにもよりますが３０分ぐらいかかりました。 ブリに熱湯をかけ軽く洗います。臭み…