漬けすぎが美味い!?薬味盛り鯵(アジ)のピリ辛南蛮漬けレシピ

こんにちは!

今日はこの冷凍していたアジで南蛮漬けをつくりました。

アジがたくさん釣れすぎて食べきれないときは3枚におろして粉ふって冷凍してます。割と便利ですよ?

フライパンに水と米酢を同じ割合で入れて醤油、みりん、砂糖を少量ずつ加え甘酢を作ります。味はお好みで調整して下さい。ピリ辛が好きなので一味唐辛子を加えました。辛いの苦手な方は入れなくても美味しいです。

火にかけて一煮立ちしたらタッパーなどの容器へいれます。

次にフライパンに少し多めに油をしいてアジを焼きます。両面に軽く焦げ目がつく程度まで焼き揚げます。

焼き揚げたアジを甘酢の中へ入れて冷蔵庫で1晩以上漬け込みます。1日とか2日ぐらい漬けた方が味が馴染みます。トロトロ感も増して美味しいです。

冷蔵庫で保存してれば1週間ぐらいは美味しく食べられるので大量に作っても大丈夫です。

お皿に盛り付けて、大葉、ミョウガ、ニンニク、軽く一味唐辛子を添えて食べればめちゃくちゃ美味しいです。

乾杯です〜〜

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