【激辛注意】お酒のアテに豚コブクロの下処理からの〜〜唐辛子漬け!

こんにちは!

今日はビール、ハイボールにぴったりの激辛おつまみ「豚コブクロの唐辛子漬け」です。

下処理ですが、豚のコブクロはそのままだとちょっとおしっこ臭い場合がありますので臭みを消す下処理をします。

コブクロ200gに塩、酒を加え混ぜます。

混ぜたり、揉んだりしていると滑りが出てきます。コレが匂いの原因か?おそらくタンパク質だと思います。納豆みたいになります。

次に滑りがなくなるまでしっかり水で洗います。

鍋に湯を沸かし1〜2回茹でこぼして下さい。加熱と汚れ取りが目的です。そして水で洗います。

次に容器に

  • 醤油大さじ2
  • 酒大さじ1
  • ラー油小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 唐辛子小さじ1
  • ニンニク2かけみじん切り
  • ゴマ小さじ1

上記を全て容器へ入れ混ぜ合わせたらコブクロを加えて1晩冷蔵庫で漬けにします。別に瓶じゃなくてもタッパーやジップロックでもいいです。

ニンニク唐辛子効きまくってますが、ビールやハイボールのおつまみには最高です。

乾杯ですー!!

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