酒のあてに最ッ高〜〜!旨味のかたまり!熟成あんこうの塩焼き

こんにちは!

今日もレシピを回覧いただきありがとうございます!

スーパーのアルコール販売額が劇的に伸びているようですが、ということは、家で宅飲みしている人が多いッてことですかね。

このブログを読んでくださってる方々も宅飲み好きさんですかね??

今日の酒のアテは「あんこうの塩焼き」です。

作り方は簡単です。塩を降って焼くだけです。

だけど、少しだけ時間をかければ更に!劇的に!!美味しくなります。

まず、キッチンペーパーの上に切り身を並べて全体的に薄く塩を振りラップをして冷蔵庫で一晩保存して下さい。

こうすることであんこうの余分な水分が抜けて旨味だけが凝縮されます。

僕は更にキッチンペーパーを交換して更に数日。少し匂いが気になるぐらいまで熟成させて焼きますが、1晩でも十分美味しくなります。

あとはグリルでこんがり焼き上げれば完成です。

もみじおろしを少しつけると最高に美味しいです。

今日も乾杯です!!

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