こんにちは！
今日はコブクロたっぷり３００ｇで激辛だけど、劇的に美味い酒のおつまみを作りました。辛いの苦手な方はご遠慮なくスルーして下さい。
コブクロの下処理
コブクロに多めの塩、酒をまぶして良く揉みます。ねっとり？ネバネバ？になりますのでこのまま１０分ほど起きます。
次に鍋に湯沸かして沸騰したら下処理したコブクロを加えます。アクがたっぷり出てきます。
すぐに取り出してまた綺麗な湯でゆでこぼして下さい。２〜３回やればアクが出なくなります。
氷水で冷やして締めます。
コレで水気をしっかり切れば食べられます。
旨辛ネギ漬け
容器、もしくはジップロックに以下の材料を全ていれます。
- 刻みネギ１５〜２０センチほど
- 醤油大さじ２
- 酒大さじ１
- ラー油小さじ１
- 豆板醤小さじ１
- 唐辛子小さじ２
- ニンニク２かけみじん切り
- ゴマ小さじ１
コブクロを入れて揉み込み、一晩で完成。
あ、辛いの苦手な方用に
下処理したコブクロにポン酢、ネギ、もみじおろしで！さっぱりしててこちらも美味いですよ！
乾杯です！
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