一手間かければモロ絶品でした!!もうかさめ「モロ」の湯引きレシピ

こんにちは〜〜

今日もレシピをご覧いただきありがとうございます(^^)

今日は「もうかさめ」でおつまみを作りました!!

もうかさめッて始めて見たけど、なんだこれ?ッてツイッターでフォロワーさんに聞いてとりあえず情報収集

・地域によっては「モロ」ッて呼ばれてる

・煮付けにしたら美味しい

・フライにしたら美味しい

・バター焼きしたら失敗した

・水っぽい

・独特の臭みがある

etc.

結構、煮付けとかフライとかいろいろ美味しいッて話しだったけど、水っぽいとか臭いとか言う人もいて賛否両論ある魚だなぁ〜〜ッて感じ。

一度食べてみようととりあえず照り焼きを作ってみた

まぁ、普通に美味しい

続いてニンニクバター醤油焼き

うん!めちゃくちゃ美味い!

実際料理してみた感想は

もうかさめは安くて美味しいけど匂いがあるから下処理が必要!

塩振って水抜きするか、塩水に漬ける

とりあえず安くてめちゃくちゃ美味いもうかさめを湯引きした!!

材料

  • もうかさめ1切れ
  • 酢水
  • からし酢味噌

レシピ

もうかさめを5ミリ〜1センチぐらいの幅で切る

30パーセントぐらいに薄めたお酢に30秒ほど漬ける

サメは独特のアンモニア臭はアルカリ性のため、酸性のお酢で中和することで臭いを消すことができます

鍋に塩大さじ2程度を加え食塩水を沸騰させ、サメを入れて30秒ほど茹で氷水で冷やす

キッチンペーパーで余分な水分をとり芥子酢味噌を加えれば完成

さっぱりしてお酒のアテに最高です!

また更新します!good-bye

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です