新!☆ピリッと辛いコクうま染み染みおつまみ!牛センマイの辛味噌漬けレシピ

こんにちは〜〜

今日もレシピをご覧いただきありがとうございます!

本日のおつまみ食材は「牛センマイ」です。

牛センマイは牛の胃の一部で、見た目は気持ち悪いって言う人多いですが、臭みもなくあっさりした癖のない味わいと、コリコリした食感が楽しめるホルモンです。

焼いても、煮てもとても美味しいんですよ!?!?

オススメの調理方法から、美味しい食べ方は「センマイの加熱時間は?!?おつまみで美味しく食べるレシピ3種盛り〜〜」で紹介しています。

良かったら参考にしてみて下さいね。

さて、今日は牛センマイを煮たり、焼いたりするのではなく「漬け」にしてみました!

ピリッと辛い辛味噌を作り1〜2日間漬け込んでみましたよ(^^)

材料

  • 牛センマイ200g
  • 赤味噌(出汁入り)大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ半分
  • ニンニクチューブ小さじ1
  • 一味唐辛子小さじ1

 

牛センマイ辛味噌漬けレシピ

赤味噌(出汁入り)大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ半分、ニンニクチューブ小さじ1、一味唐辛子小さじ1を混ぜて辛味噌ソースを作る

鍋に水を沸騰させ牛センマイを30秒〜1分程度茹でる

牛センマイをザルに取り出し冷水でしっかりと洗う

キッチンペーパーで余分な水気をとる

ジップロックに牛センマイを入れ辛味噌ソースを入れる

しっかり混ぜて、空気を抜いて密閉し冷蔵庫で1〜2日間味を染み込ませれば完成

感想としては、牛センマイにしっかり味が染み込んでて凄く美味しいです!

センマイ独特のビラビラした形状もあり、辛味噌ソースもしっかり絡んでくれてビールやハイボールにめちゃくちゃ合いますよ〜〜

内臓系珍味大好きな方には絶対オススメです!!

では、また更新します!good-bye

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