TAG ホルモン

これは美味い!豚ミノ(ガツ芯)の湯引きポン酢

こんにちは! 今日はレアな部位「ガツ芯」です! ガツは豚の胃のことですが、胃の中でも一番肉厚な部分をガツ芯ッて言うらしいです。 胃袋や、ガツ、豚ミノなど呼び方があるようです。 クセが少なくつぶ貝のようなコリコリした食感で…

下処理は?食感が神ってる豚ハツモト甘辛煮

こんにちは!今日もいつもの内臓系、ハツモトッて部位です。 コリコリした食感がめっちゃ美味くてビール進んでまた大好きなおつまみができました。 焼いて、タレをかけるだけだからめちゃくちゃ簡単。 是非お試しいただきたいです!!…

マイワシとマンボウの腸串焼き

こんにちは! 今日の晩酌のアテはマイワシとマンボウです。 マイワシは天ぷら、フライ用に調理済みのものを買ってきました。 マンボウの腸は冷凍です。 まず、真鰯を切って、大葉を挟んで巻いて串に刺します。 マンボウの腸は食べや…

マンボウの腸!(ホルモン)の美味しい食べ方

こんにちは! 今日の晩酌のアテは「マンボウの腸」です。 焼肉で言う牛ミノみたいな?クセもなくコリコリした食感が特徴です。 多分言われるまでは普通に肉だと思います。魚らしくないマンボウのホルモンを湯引きと、塩焼きにしました…