こんにちは! 今日はレアな部位「ガツ芯」です! ガツは豚の胃のことですが、胃の中でも一番肉厚な部分をガツ芯ッて言うらしいです。 胃袋や、ガツ、豚ミノなど呼び方があるようです。 クセが少なくつぶ貝のようなコリコリした食感で…
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出汁が美味すぎるニシ貝の煮付け!加熱時間と美味しい食べ方
こんにちは!今日はニシ貝が売ってました!コレは出汁がでて食べやすくてホントに美味しい酒の肴になりますが、滅多に買えないので見つけたら即買いです!笑 ニシ貝400g買いました。 400gッて多い様に感じますが、ほとんどが…
ゴーヤで酒のアテつくるならコレ!生で美味しい苦味も最高!
こんにちは! 最近季節的にゴーヤが出始めてますね。独特の苦味がやみつきになりますよね? 個人的にゴーヤ大好きなので思わず買ってしまいました。 そして生のまま醤油漬けにしました。 ゴーヤッてゴーヤチャンプルーみたいに炒めて…
(生)万能高菜炒め
こんにちは! 今日は生の高菜をいただきました。 漬けにしようか迷いましたがピリ辛炒めにしました。 ご飯にもラーメンにもチャーハンにもビールにも何にでも合います! 作り方 高菜6枚を1〜2分ゆでる 水にさらして水気を絞る …
煮込み時間は?さっぱりトロットロ!冷凍豚スネ肉の梅煮
こんにちは! 今日は豚肉の梅煮レシピを紹介します。さっぱり、トロトロで晩酌のアテにぴったりです。 圧力鍋に以下の材料を全て入れます。 豚肉500g 水500cc 醤油50cc みりん50cc 酒50cc 梅干し5個 &n…
木綿豆腐まるまる1丁!揚げ豆腐の旨辛煮卵黄乗せ
こんにちは! 今日は木綿豆腐で煮付けを作りました。 木綿豆腐1丁をレンチンして水気を抜いて1センチほどの厚さにきります。 そして油でカリカリに揚げます。片面5分ぐらいです。 フライパンに以下の材料を火にかけ煮汁をつくりま…
とろ〜り卵黄とニンニク醤油でマグロ頬肉ステーキ
こんにちはー! 今日はマグロのほほ肉ステーキです。冷凍でしたので、美味しくできるか心配でしたがめちゃくちゃ美味しくできました。ビールのおつまみには最高です。 冷凍マグロほほ肉を冷蔵庫で解凍します。 フライパンにオリーブオ…
辛くて美味しい鶏ハラミの唐揚げ
こんにちは! 今日は若鶏のハラミを唐揚げにしました。 漬けだれ↓↓ 唐辛子小さじ2 ニンニクチューブ小さじ1 生姜チューブ小さじ1 醤油小さじ2 ごま油小さじ1 を混ぜ合わせる。 若鶏ハラミ250gを入れ混ぜ合わせて1時…
旨味倍増!!真鯛のカマ一夜干し
こんにちは! 今日は真鯛のカマで一夜干しを作ります。 食塩水に30分程度漬けます。海水と同じぐらいにするので3〜4%ですね。割と適当に少ししょっぱいかな?ぐらいで大丈夫です。 余分な血合いや汚れなども取り除きます。 キッ…
【激辛注意】お酒のアテに豚コブクロの下処理からの〜〜唐辛子漬け!
こんにちは! 今日はビール、ハイボールにぴったりの激辛おつまみ「豚コブクロの唐辛子漬け」です。 下処理ですが、豚のコブクロはそのままだとちょっとおしっこ臭い場合がありますので臭みを消す下処理をします。 コブクロ200gに…