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こんにちは！ 今日は金時草（キンジソウ）をおひたしにしました。 金時草は石川県金沢市の夏野菜！ 葉が綺麗な紫色で茹でると粘りがでて、煮汁も綺麗な紫色になる爽やかな野菜です。 こちらでも６月ごろからスーパーで売ってるのを見…

こんにちは。 今日は僕の大好きなツルムラサキと言う野菜です。 土くさくて、えぐみもあって、独特の食感がある野菜ですが、こんなにビールに合う野菜があるでしょうか！？笑 ツルムラサキの食べ方としておひたしは有名ですが、僕が特…

こんにちは。 今日はマンボウの腸を湯引きしてさっぱりポン酢で晩酌しました。なんか鶏肉のような見た目ですが弾力があって旨味が凄いです。 過去にマンボウの腸を湯引きして酢味噌で食べたり、串焼きにして食べましたが湯引きにする際…

こんにちは！ 今日は豚ハラミの塩胡椒焼きです。 豚ハラミは旨味たっぷりでビールやハイボールのアテに最高です。 食べやすい大きさに切ります。 フライパンで焼いて味付けは塩コショウです。 乾杯です！

こんにちは！ 今日は「おかひじき」ッていう海藻っぽい名前の草で乾杯しましょう。 しゃぶしゃぶ程度にさっと茹でてポン酢醤油だけで美味しい！ 味にクセがなくシャキシャキとコリコリした食感がハマります。 さっぱりしててビールに…

こんにちは！ こんばんは！ おはようございます！！ 今日はマグロほほ肉のタタキ？炙り？をさっぱりポン酢醤油で飲み明かしましょう。 ホントは生で、刺身にして食べたかったけれど生で食べれるか分からないので少〜しだけ加熱しまし…

こんにちは！今日はニシ貝が売ってました！コレは出汁がでて食べやすくてホントに美味しい酒の肴になりますが、滅多に買えないので見つけたら即買いです！笑 ニシ貝４００ｇ買いました。 ４００ｇッて多い様に感じますが、ほとんどが…

こんにちは！ こんばんは！ おはようございます！！ 今日は鰻の肝を甘辛く焼き上げた生姜焼きです。 鰻肝２５０ｇ！ にお湯をかけて臭みをとります。 フライパンで油と一緒に炒めて火が通ってきたら生姜たっぷり、醤油大さじ1.５…

こんにちは！ 今日はコブクロたっぷり３００ｇで激辛だけど、劇的に美味い酒のおつまみを作りました。辛いの苦手な方はご遠慮なくスルーして下さい。 コブクロの下処理 コブクロに多めの塩、酒をまぶして良く揉みます。ねっとり？ネバ…

こんにちは！ 真鯛の白子売ってました。めちゃくちゃお酒に合って大好きなんです。白子ポン酢にしました。 鍋に湯を沸かして白子を入れて弱火で２分茹でます 氷水で締めて冷やします 食べやすい大きさに切って皿に盛り付け薬味ネギ、…