こんにちは、今日はアカヤガラで天ぷらしました。
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調理済み!骨はちょっと残ってた!!
だから骨は丁寧に取って、アカヤガラを3〜4センチに切る。
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容器に小麦粉、片栗粉を同じ割合で入れ、卵1個入れる。
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少しずつ水を加えながら混ぜ合わせてころもを作る。基本的に天ぷらは小麦粉と卵と水ですが、僕は片栗粉も入れます。水では無く、炭酸水とかビールで溶く人もいますが、好きなようにして下さい笑
メレンゲとか牛乳とかいれてふわふわにする人もいます。
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また、天ぷらにする食材によってころもの粘度は調整します。コレは正直、勘と経験と度胸です。好きなようにして下さい笑
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あとは、アカヤガラにころもをつけて、熱した油で2分ほど揚げれば完成です。
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170度の油でとか書いてるけど、そんなん分からんよね笑
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