磯しじみの酒蒸し

こんにちは!

お疲れ様です。磯しじみの酒蒸しはお酒のアテにバッチリ!

食べ終わった時に殻のゴミが山積みになりますが、美味さとゴミ処理を比較してもメリットの方が上回ります。

フライパンに磯しじみを入れて半分くらい浸るまで清酒を入れます。

火をつけてぷくぷく沸騰してきたら弱火にし、蓋して3〜4分。

貝がパカっとひらいていい出汁がでてます。

ちょっとだけ醤油をたらして味を調えれば完成。

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