こんにちは！
今日はうな肝の照り焼き！！
コレは冷凍うな肝を解凍してさっと湯通ししたとこ！生のうなぎの肝でも臭みや汚れを取るために湯通しした方がいいです。
フライパンに油をしいて加熱したところに肝を入れて焼きます。
ある程度火が通ったら水１００ccに対して白だしを加えます。白だしの量は４倍濃縮タイプなので２０〜３０ccいれます。
そして、白だしと同じ量のみりんを加えて刻んだ生姜、白ネギ、お好みで唐辛子を加えます。
照りが出るまで焼き上げれば完成です！
なぜ卵焼き器を使ったのか不思議に思った人に乾杯です！！
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