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湯引きガツ芯辛酢味噌和え

こんにちは! 今日もお疲れ様です!! 今日は豚ミノと言われているガツ芯の酢味噌和えで飲み明かしましょう。 クセがなく、少し弾力がある食感が特徴で、割とどんな味付けにも合います。 ガツ芯を2〜3分ゆで氷水で締め、食べやすい…

さっぱりおつまみ!豚ハツポン酢レシピ

こんにちはー!! 今日は豚ハツをアテに飲みましょう。 まず食べやすいサイズに切ります。 以下を混ぜ合わせてポン酢ダレを作ります。 ごま油大さじ1 ポン酢醤油大さじ6 ニンニクチューブ5センチぐらい ブラックペッパー小さじ…

うんめぇー!!島らっきょうのおつまみピクルス

こんにちは! 今日はたっぷり島らっきょうをピクルスにしました。 とりあえず、青い葉の部分を切って、水で洗って薄皮をむきます。 鍋に米酢、みりんを各1ずつの割合で入れて鷹の爪適量を加えて火にかけます。若干気泡がでるぐらいで…

魚の切り身料理!酒の肴に簡単すぎるカンパチ酒煮

こんにちは! 今日はカンパチの切り身を買ってきたので酒煮をしました。 鍋に適当に湯を沸かして沸騰したら弱火にしてお酒を回し入れ、カンパチの切り身を加えね2〜3分煮ます。 若干ぽこぽこ気泡がでるぐらいか目安です。 ※お酒は…

これは美味い!豚ミノ(ガツ芯)の湯引きポン酢

こんにちは! 今日はレアな部位「ガツ芯」です! ガツは豚の胃のことですが、胃の中でも一番肉厚な部分をガツ芯ッて言うらしいです。 胃袋や、ガツ、豚ミノなど呼び方があるようです。 クセが少なくつぶ貝のようなコリコリした食感で…