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こんにちは！ 今日はブリカマで一夜干しを作って飲みましょう！ 身が白っぽいブリカマは、脂がのってこのまま塩焼きでも美味いでしょうね！でもね、一夜干しにすればもっと美味くなます。 まず８%ほどの塩水にブリカマを入れて３０分…

こんにちは！今日は脂がたっぷり乗ったブリの切り身にゆずをたっぷり使った幽庵焼きで飲みましょう！！ まず、容器にブリの切り身を入れ、白だしと醤油を７:３ぐらいに、白だし＋醤油と同じ量のみりん、酒、ゆず半分を加え１晩冷蔵庫で…

こんにちは！ 今日はこのブリの切り身。 お刺身用ですがだいぶ色が悪いので不味そうです！笑 っと言うことで刺し身じゃ臭いが気になると萎えるので、お茶漬けにしようじゃないか！？ （※結果的にお茶漬けにはしませんでした笑） ま…

こんにちは！ 先日立派なブリをいただきました。 塩と氷でキンキンに冷やしまして、 キッチンペーパーで水気を切りまして、 薄切りにして盛り付けただけ笑 食べ物で遊んではいけません。けど、見た目が綺麗だとより美味しくいただけ…

こんにちは！今日はブリを買ってしました。 お刺身用なので刺し身で食べますが少し一手間かけて旨味アップです。 手間と言っても塩を振るだけなんですが。 塩締めッて言うみたいです。 やり方は簡単で魚に塩をまぶします。 ３０分ぐ…

こんにちは！ 今日はブリの刺身！脂のってますので炙りました！！ 適当に切って串に刺します。 全体を炙ります。脂がやばいですね。もちろん魚焼きグリルでじっくり焼いても美味いです。焼けたら全体に軽く塩をふります。 ニンニク、…

こんにちは！ 脂ノリノリ！旬のブリをゲットしました。 味染み染み！のブリ大根を作ります。 大根を串が刺さるぐらいまで鍋で加熱します。大根の大きさにもよりますが３０分ぐらいかかりました。 ブリに熱湯をかけ軽く洗います。臭み…

こんにちは！ 最近の僕の晩酌ッて、割と魚が多かったじゃないですか？ サバ、ニシン、カツオ、ウメイロ、タイ、ヒラメ、ボラ、カンパチ・・・etc. 絶賛！各魚種をアテに晩酌してます！！ 僕が刺身で晩酌する時、毎回悩むことは「…

こんにちはー ブリって、一年中スーパーで売ってるイメージだけど、最近が旬なのかな？ 値段も安めで脂のノリがほどほどに良くてめちゃくちゃ美味しいという(^^) もはや、おつまみに料理するどころかそのままお刺身で食べるのが一…

ごはんの上にのせてどんぶりにして食べたら美味しいよね？ッてイメージしておつまみユッケを作りました！ めちゃくちゃ美味しいです(^^) 鯛とサーモンとブリ！３種類のユッケをつくりましたので良かったら他も見て下さい！ 材料 …