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こんにちは！ 今日はメカジキのアラを大和煮にして飲みたいと思います。 作り方はめーっちゃ！簡単！！ フライパンに水、濃口醤油、砂糖、生姜を入れ火にかけるだけ。 調味料の割合は、食材の重量を目安にしましょう。 このメカジキ…

こんにちは！ 今日は穴子を煮付けにしました。 ホントは滑りや、臭みを取るため下処理するべきなんですが、なんせめんどくさい。。 臭みも酒の肴に！笑ッてことで下処理無しでアナゴをぶつ切りにしてフライパンへ入れ、清酒をひたひた…

こんにちは！ 今日は生牡蠣の一番？美味しい食べ方。ビールのアテに最高です。 生牡蠣を軽く洗って汚れをとります。 以下の調味料全てまぜます。 醤油大さじ１ 砂糖小さじ１ ラー油大さじ半 胡麻油大さじ半 お酢大さじ半 味覇小…

こんにちは！ 今日はこのブリの切り身。 お刺身用ですがだいぶ色が悪いので不味そうです！笑 っと言うことで刺し身じゃ臭いが気になると萎えるので、お茶漬けにしようじゃないか！？ （※結果的にお茶漬けにはしませんでした笑） ま…

こんにちは！今日はエイヒレを煮付けにして飲みましょう エイヒレは軟骨がありますので焼いて食べるとコリコリですが、煮付けにすると柔らかくなって食べやすくなります。 水５に対して、濃口醤油、酒、みりんを各１ずつ加え生姜、砂糖…

こんにちは！ 今日はマトウダイの切身を煮付けにして飲みましょうね〜 ッて、ことで煮付けにするだけ。 ウチの煮付けの黄金比は５：１：１：１＋α（水：濃口醤油：みりん：酒：＋生姜、砂糖など） ２０分煮付けて一度冷ませて味を染…

こんにちは！ 今日はアナゴを買ってきました。開いてあるので手間いらずですね。下処理も不要です！ 頭を落として、好きな大きさに切ったアナゴをフライパンか、鍋に入れて清酒、水を１：１で浸る程度いれる。 水と清酒を合計４００c…

こんにちは！ 今日はヒラメ、シマアジ、サバを竜田揚げにして飲みました。 切った魚を醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜を合わせたタレに３０分ぐらい漬け込みます。 片栗粉をまぶして揚げるだけです。 美味いっすねぇ〜

こんにちは！ 今日はタイトルの通り、タケノコとキノコ類をポン酢で煮ただけのさっぱりおつまみです。 タケノコは水煮を使ってるので簡単です。 フライパンに切ったタケノコと、キノコ類を入れて、水とポン酢醤油を１：１で！ 唐辛子…

こんにちは！ 今日は脂乗ってそう？な真鰯で飲みたいと思います。 マイワシは塩焼き、煮付けが好きですが、脂のってて美味しそうなのでシンプルに素材を活かした酒煮にしました。 骨まで無駄なく食べたいので圧力鍋をつかいました。 …