下処理不要!調理も不要!!簡単&味染みまくりフワフワ煮穴子

こんにちは!

今日はアナゴを買ってきました。開いてあるので手間いらずですね。下処理も不要です!

頭を落として、好きな大きさに切ったアナゴをフライパンか、鍋に入れて清酒、水を1:1で浸る程度いれる。

水と清酒を合計400cc入れまさしたので、濃口醤油、砂糖を10分の1ずつ入れます。(醤油40cc、砂糖40g)

そのまま沸騰したら灰汁をとりながら15分煮て、1晩冷ませたら完成です。

清酒をたっぷり使ったので臭みもなく、品のある味わいが染み染み!!お酒の肴に最高です。

また、軽く炙ると香ばしくなるのでおすすめします!!

 

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