こんにちは!
今日はクエのアラで飲みたいと思います。
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鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて魚も入れます。
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僕の煮付けにする場合の黄金比は水5に対して、濃口醤油、みりん、酒をそれぞれ各1ずつの割合にしています。
割と濃いめになります。
皆さんの煮付け黄金比あったら教えてほしいです笑
落とし蓋をして30分煮込んで、冷めるまで自然冷却させます。味染み染みです!!
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こーゆー魚を調理した後の頭や骨ッてアラとして割と安く売ってます。子供やお年寄りの方には食べにくく、骨が危なかったりしますが、煮付けにするとホント美味しくて酒の肴に最高です!!
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あと、オマケ、↑↑余った煮汁は容器に入れて冷蔵庫で冷やせば固まって、煮凝りになります。コレもお酒にあいますよ!
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