こーゆーのが美味いよね!クエのかぶと煮

こんにちは!

今日はクエのアラで飲みたいと思います。

鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて魚も入れます。

僕の煮付けにする場合の黄金比は水5に対して、濃口醤油、みりん、酒をそれぞれ各1ずつの割合にしています。

割と濃いめになります。

皆さんの煮付け黄金比あったら教えてほしいです笑

落とし蓋をして30分煮込んで、冷めるまで自然冷却させます。味染み染みです!!

こーゆー魚を調理した後の頭や骨ッてアラとして割と安く売ってます。子供やお年寄りの方には食べにくく、骨が危なかったりしますが、煮付けにするとホント美味しくて酒の肴に最高です!!

あと、オマケ、↑↑余った煮汁は容器に入れて冷蔵庫で冷やせば固まって、煮凝りになります。コレもお酒にあいますよ!

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