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こんにちは！ 今日はブリカマで一夜干しを作って飲みましょう！ 身が白っぽいブリカマは、脂がのってこのまま塩焼きでも美味いでしょうね！でもね、一夜干しにすればもっと美味くなます。 まず８%ほどの塩水にブリカマを入れて３０分…

こんにちは！ 今日は豚足に辛いタレをかけた「よだれ豚」で晩酌しました。 冷凍ですがめちゃくちゃ美味い！！ まず豚足を圧力鍋で２０分〜３０分加熱します。 その間に以下を混ぜ合わせてタレを作ります。 醤油大さじ１ 砂糖小さじ…

こんにちは！ 今日もお疲れ様です！晩酌はこちらのボラのヘソで飲みたいと思います。 正式名称は「幽門」と言うらしいですが、口から吸い込んだ泥から栄養分を取り出す臓器のようです。 地域によって、「へそ」とか、「そろばん」とか…

こんにちは！ 今日は「すだれ貝」の酒蒸しで飲みましょう！ すだれ貝はあまり出回らない超レアな食材ですが、見つけた場合は超ラッキーです。 貝独特のクセが少なく、甘味や旨味が強く美味しいです。 フライパンにすだれ貝と少し浸る…

こんにちは！ 今日はしんじゃがを買ってきました！ 辛子明太子と、チーズでフライドポテトサラダにしました。ホント、美味しすぎます。農家さん＆お店屋さんに感謝の気持ちでいっぱいです！！ とりあえず、綺麗に洗ったじゃがいもを耐…

こんにちは！今日はエイを焼肉のタレにつけて唐揚げにしました！ 使ったのは「キッコーマンのわが家は焼肉屋さん」ぶつ切りのエイに漬けて３０分から１時間ぐらい漬け混みます。 片栗粉をまぶしてじっくり、ゆっくりあげてきいかます。…

こんにちは！ 今日もお疲れ様です！！ 今日は豚ミノと言われているガツ芯の酢味噌和えで飲み明かしましょう。 クセがなく、少し弾力がある食感が特徴で、割とどんな味付けにも合います。 ガツ芯を２〜３分ゆで氷水で締め、食べやすい…

こんにちはー！！ 今日は豚ハツをアテに飲みましょう。 まず食べやすいサイズに切ります。 以下を混ぜ合わせてポン酢ダレを作ります。 ごま油大さじ１ ポン酢醤油大さじ６ ニンニクチューブ５センチぐらい ブラックペッパー小さじ…

こんにちは！ 今日は冷凍餃子を使ッてパクチー水餃子を作りました。まぁら激辛で美味いスパイシーなタレをぶっかけて、パクチーをのせるだけなんだけどね。。笑 まず、沸騰した湯で冷凍餃子を３分ほど茹でます。 その間に以下を混ぜ合…

こんにちは！今日は脂がたっぷり乗ったブリの切り身にゆずをたっぷり使った幽庵焼きで飲みましょう！！ まず、容器にブリの切り身を入れ、白だしと醤油を７:３ぐらいに、白だし＋醤油と同じ量のみりん、酒、ゆず半分を加え１晩冷蔵庫で…