山ウドのアク抜き時間は?晩酌のアテにウドの天ぷら!

こんにちは!

今日もレシピをご覧いただきありがとうございます。

今日は「山ウド」を買ってきましたので天ぷらにしました。

独特な?爽やかな香りとシャキシャキした食感が日本酒や焼酎のアテに最高でした。

ポイントは下処理と揚げ時間の2つですね。

少し厚めに皮を剥いた方がいいです。皮が残ると食べた時に筋が残ります。

そして1口サイズに切って5分ぐらい水に浸けてアク抜きをします。

衣をつけて片面30秒〜1分以内で揚げます。

ウド独特の香りと、シャキシャキした食感が残る方が美味しいと思います。

葉?芽?の部分も揚げます。

塩とめんつゆなどで食べるとめっちゃ美味しいです。

最高の晩酌いかがですか??

 

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