こんにちはー
今日は唐辛子とニンニクが効いた「甘辛肉豆腐」を作りました。
お肉に牛ホルモンを使ったことと、甘辛いスープが絡みやすいように絹揚げ豆腐を使っているのがポイントです。
甘辛いプルプルの牛ホルモンと、絹揚げに浸みた絹揚げがとっても美味しいのでご飯にもお酒にも合いますよ～～
材料
- 牛ホルモン１５０ｇ
- 厚揚げ１５０ｇ
- 唐辛子２本
- ニンニク２かけ
- 醤油大さじ１
- みりん大さじ１
- 料理酒大さじ１
- 豆板醤小さじ１
- 味覇小さじ２
- 砂糖小さじ２
- 水５０ｃｃ
- 刻みネギ適量
作り方
ニンニク２かけをみじん切りにする
唐辛子２本を細かく刻む
絹揚げを１センチぐらいの厚みになるように切る
容器に醤油大さじ１、みりん大さじ１、料理酒大さじ１、豆板醤小さじ１、味覇小さじ２、砂糖小さじ２を混ぜてスープの素を作る
必要ならここで自分の好みの味になるように微調整して下さい。甘めがいいなら砂糖追加、辛めがいいなら豆板醤を追加する等
２０センチのフライパンに油をしき、中火で加熱したら牛ホルモン１５０ｇをいれて焼く
牛ホルモンに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り刻んだニンニク、唐辛子をくわえる
ニンニクの香りがしてきたら水５０ｃｃ、スープの素を加える
沸騰してきたら絹揚げを加える
３分ぐらいを目安にとろっとするまで煮込む
お皿に取り出し、お好みで刻みネギを散らせば完成
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