揚げないピリ辛アジ南蛮漬け

こんにちは！

アジが安くて美味しい時期になりました。

釣りに行っても春ぐらいから小さい豆アジが釣れ始めて、夏には少し大きくなって、秋冬には大きくて食べ応えがあるアジになります。

そんなアジ、今日は小さめですが、ピリ辛のアジ南蛮漬け！作りました。

水とお酢を同じ割合で火にかけ醤油、みりん、鷹の爪で好みの味付けに調整しピリ辛タレを作ります。

フライパンに少なめの油をしいて小麦粉を付けたアジを焼き上げます。

タレに漬けて味を染みさせたら完成です。

一晩とか漬け込んでもめちゃくちゃ美味しいですよ。

仕上げに白ネギ、大葉などの薬味を乗せれば完成です。