豚コブクロの下処理・加熱時間は？臭みなしの絶品旨辛ネギコブクロ漬け

こんにちは！

今日はコブクロたっぷり３００ｇで激辛だけど、劇的に美味い酒のおつまみを作りました。辛いの苦手な方はご遠慮なくスルーして下さい。

コブクロの下処理

コブクロに多めの塩、酒をまぶして良く揉みます。ねっとり？ネバネバ？になりますのでこのまま１０分ほど起きます。

次に鍋に湯沸かして沸騰したら下処理したコブクロを加えます。アクがたっぷり出てきます。

すぐに取り出してまた綺麗な湯でゆでこぼして下さい。２〜３回やればアクが出なくなります。

氷水で冷やして締めます。

コレで水気をしっかり切れば食べられます。

容器、もしくはジップロックに以下の材料を全ていれます。

コブクロを入れて揉み込み、一晩で完成。

あ、辛いの苦手な方用に

下処理したコブクロにポン酢、ネギ、もみじおろしで！さっぱりしててこちらも美味いですよ！

乾杯です！