こんにちは〜〜
今日のおつまみ食材は「真イワシ＆セロリの葉」です。熟成した真イワシの切り身とセロリを焼いてみたところめちゃくちゃ美味かったので紹介したいと思います！！
こちらが買ってきた真イワシなんですけど、めっちゃ肉付きが良くて綺麗ですよね
２０センチを超える北海道産脂ノリノリの真イワシちゃんです
北海道の海産物はどれもビッグサイズでビッグリしますね〜〜・・・
ッと、ただでさえ寒い北海道のネタで、寒〜いつまらんギャグで皆様を凍りたたせ氷の上を滑り倒してすいません。。
ちなみに美味しいイワシを見極めるポイントは３つあります
それは
- 目が濁ってないこと
- お尻が締まって弾力があること
- 頭が小さいこと
です。
※実際に魚に触れる場合はお店の方に許可とってからにしましょうね
この３つのうちどれか１つでも欠けていたら脂のノリが悪かったり、鮮度が落ちている可能性大なので僕は買わないようにしています
今回買った真イワシですが、お腹の中！
脂がギッシリです！！
※白い部分が脂です（多分。笑笑）
この真イワシの切り身を軽く塩を振って冷蔵庫で３日間熟成させ、セロリと合わせてみました
材料
- 真イワシの切り身
- セロリの葉
- 小麦粉
- ポン酢
レシピ
真イワシの切り身とセロリの葉を細かく刻む
小麦粉を水で溶き、真イワシとセロリの葉を加えて混ぜ合わせる
フライパンに多めの油を熱し焼く
両面が軽くサクッとなるようにしっかり焼き上げる
お皿に取り出して軽くポン酢をかければ完成
脂ノリノリの真イワシの香りとセロリの香りが意外とマッチして美味しいです(^^)
是非お試し下さい！！
では、また更新します！good-bye♪☆
コメントを残す