のどぐろ(あかむつ)を頭から尻尾まで無駄無く使って簡単、美味しい炙りと味噌汁レシピ

こんにちは!

最高に脂の質が良く、一度食べると他の魚は食べれなくなる!ッて言う方もいるほど美味しいお魚「のどぐろ」を買ったのでお酒のつまみに調理しました。

こののどぐろを使って旨みを生かした「炙り」と「味噌汁」の2品を作りました!

とっても美味しい!

素材の味楽しめて、誰でも簡単に作れるのでレシピをまとめてみます。

 

下準備

のどぐろを3枚におろします。

これを使って炙りと、お味噌汁をつくっていきます。

 

炙りの作り方

まず、3枚におろした身の部分のみを使います。

皮の部分に軽く塩をふって10分ぐらい放置します。

これをグリルへ入れて2分。

ひっくり返して2分。

冷蔵庫で20分ぐらい冷やす。

これを切ってもりつけるだけ。

そのままでも、醤油やわさび、塩で食べても美味しいです。

 

お味噌汁の作り方

鍋に500ccの水を入れて沸騰させる。

3枚におろした頭と骨を入れて5分ぐらい煮込む。

味噌を入れて完成。

豆腐や刻みネギを入れると美味しいですね。

のどぐろは脂の質が魚の中でも最高にいい食材なので味噌汁は香りが凄く良かった。

休みの前日に、炙りでお酒飲んで、次の日の朝味噌汁を食べると楽しみが2回になるのでたまの贅沢としていいのではないでしょうか。

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