こんにちは。
今日は良型の真鯖（金華サバ）を買ってきたのでしめ鯖にしてみました。
めちゃくちゃ太いので美味しそうです。
作り方は簡単で、３枚におろしてたっぷりの塩で３０分ぐらい放置します。塩をまぶすことで余分な水分が抜けて旨味が凝縮されます。
結構水がたまってるの分かりますか？？
次に、水で塩を洗い流してキッチンペーパーで綺麗に拭き、薄皮があるので剥がします。薄皮は手で簡単に剥けます。
そしてたっぷりの米酢で１５分〜２０分漬けます。漬ける時間によって味変わってきますので１５分ぐらいがオススメです。
取り出して冷蔵庫で１晩馴染ませたら完成です。
コレは、めちゃくちゃ美味しいので是非酒好きな人には試してもらいたいです。
最後に、米酢の色がブランデーに似てるので間違えないよう気をつけましょう！笑
乾杯です！
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