こんにちは! 美味しそうなとこぶしいっぱい! あっという間におつまみに。 小鍋にトコブシ、清酒を入れて火にかけます。 沸騰したら蓋をして吹き出さないように弱火で5分ぐらい蒸し焼きにします。 大さじ1ほどの白だしを加えてさ…
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クリーミーでお酒に最高!生姜たっぷり真鯛の白子煮付け
こんにちは! 今日は真鯛の白子です! 半分は白子ポン酢に、残りは煮付けにしました。 とりあえず、塩、酒をまぶして軽く揉み洗いしながら滑りをとります。 水で綺麗に流します。 下処理はこんな感じで、白子ポン酢はコチラを参照下…
めーっちゃ簡単!!メカジキのアラの大和煮
こんにちは! 今日はメカジキのアラを大和煮にして飲みたいと思います。 作り方はめーっちゃ!簡単!! フライパンに水、濃口醤油、砂糖、生姜を入れ火にかけるだけ。 調味料の割合は、食材の重量を目安にしましょう。 このメカジキ…
下処理無しでふっくら柔らか穴子の酒煮
こんにちは! 今日は穴子を煮付けにしました。 ホントは滑りや、臭みを取るため下処理するべきなんですが、なんせめんどくさい。。 臭みも酒の肴に!笑ッてことで下処理無しでアナゴをぶつ切りにしてフライパンへ入れ、清酒をひたひた…
家庭用冷凍庫で長期間保存して冷凍焼けしたマグロほほ肉は美味く食べられるのか?
こんにちは! 今日はマグロほほ肉です!! 冷凍庫で冷凍してあったので冷凍焼けして割と汚いですね! さすがに刺し身で食べるのは抵抗ありますが、煮付けにすれば色味的には大丈夫??笑 あとは匂いや食感や・・・冷凍焼けすると香り…
エイヒレ(かすべ)の煮付け
こんにちは!今日はエイヒレを煮付けにして飲みましょう エイヒレは軟骨がありますので焼いて食べるとコリコリですが、煮付けにすると柔らかくなって食べやすくなります。 水5に対して、濃口醤油、酒、みりんを各1ずつ加え生姜、砂糖…
あんまり美味しくない!マトウダイの煮付け!
こんにちは! 今日はマトウダイの切身を煮付けにして飲みましょうね〜 ッて、ことで煮付けにするだけ。 ウチの煮付けの黄金比は5:1:1:1+α(水:濃口醤油:みりん:酒:+生姜、砂糖など) 20分煮付けて一度冷ませて味を染…
こーゆーのが美味いよね!クエのかぶと煮
こんにちは! 今日はクエのアラで飲みたいと思います。 鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて魚も入れます。 僕の煮付けにする場合の黄金比は水5に対して、濃口醤油、みりん、酒をそれぞれ各1ずつの割合にしています。 割と濃い…
トロトロ♪美味しいゲンゲの煮付け
こんにちは! 今日はゲンゲで一杯やりましょう! 鍋にゲンゲを入れて水、醤油、味醂、酒、砂糖を入れて火にかけます。 沸騰したら生姜を加え落とし蓋して20分煮付けたら完成です。 水、醤油、味醂、酒の割合は水5に対してそれぞれ…
出汁が美味すぎるニシ貝の煮付け!加熱時間と美味しい食べ方
こんにちは!今日はニシ貝が売ってました!コレは出汁がでて食べやすくてホントに美味しい酒の肴になりますが、滅多に買えないので見つけたら即買いです!笑 ニシ貝400g買いました。 400gッて多い様に感じますが、ほとんどが…