TAG 煮付け

めーっちゃ簡単!!メカジキのアラの大和煮

こんにちは! 今日はメカジキのアラを大和煮にして飲みたいと思います。 作り方はめーっちゃ!簡単!! フライパンに水、濃口醤油、砂糖、生姜を入れ火にかけるだけ。 調味料の割合は、食材の重量を目安にしましょう。 このメカジキ…

下処理無しでふっくら柔らか穴子の酒煮

こんにちは! 今日は穴子を煮付けにしました。 ホントは滑りや、臭みを取るため下処理するべきなんですが、なんせめんどくさい。。 臭みも酒の肴に!笑ッてことで下処理無しでアナゴをぶつ切りにしてフライパンへ入れ、清酒をひたひた…

エイヒレ(かすべ)の煮付け

こんにちは!今日はエイヒレを煮付けにして飲みましょう エイヒレは軟骨がありますので焼いて食べるとコリコリですが、煮付けにすると柔らかくなって食べやすくなります。 水5に対して、濃口醤油、酒、みりんを各1ずつ加え生姜、砂糖…

あんまり美味しくない!マトウダイの煮付け!

こんにちは! 今日はマトウダイの切身を煮付けにして飲みましょうね〜 ッて、ことで煮付けにするだけ。 ウチの煮付けの黄金比は5:1:1:1+α(水:濃口醤油:みりん:酒:+生姜、砂糖など) 20分煮付けて一度冷ませて味を染…

こーゆーのが美味いよね!クエのかぶと煮

こんにちは! 今日はクエのアラで飲みたいと思います。 鍋に水、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて魚も入れます。 僕の煮付けにする場合の黄金比は水5に対して、濃口醤油、みりん、酒をそれぞれ各1ずつの割合にしています。 割と濃い…

トロトロ♪美味しいゲンゲの煮付け

こんにちは! 今日はゲンゲで一杯やりましょう! 鍋にゲンゲを入れて水、醤油、味醂、酒、砂糖を入れて火にかけます。 沸騰したら生姜を加え落とし蓋して20分煮付けたら完成です。 水、醤油、味醂、酒の割合は水5に対してそれぞれ…

味染みてる!カツオ生姜煮

こんにちは! 今日はカツオの煮付けを作りました。ちょっとパサパサするかな?ッて思ったけど普通に味染み染みで美味しいです。 作り方は以下の材料を火にかけて煮たてる 水200cc 生姜千切りたっぷり 濃口醤油大さじ3 酒大さ…